Thực hiện kế hoạch toàn khóa XVII, nhiệm kỳ 2017-2022 của Công đoàn Trường Đại học Cần Thơ (ĐHCT), ngày 08/6/2021, Ban Thường vụ Công đoàn Trường ĐHCT tổ chức Hội nghị tập huấn cán bộ công đoàn năm 2021. Hội nghị được tổ chức trực tuyến với sự tham gia của TS. Vũ Minh Đức, Chủ tịch Công đoàn Giáo dục Việt Nam; cán bộ công đoàn điểm cầu Công đoàn ngành Giáo dục thành phố Cần Thơ. Về phía Trường ĐHCT có GS.TS. Hà Thanh Toàn, Hiệu trưởng Trường ĐHCT, Ban Chấp hành Công đoàn trường và cán bộ công đoàn điểm cầu Công đoàn Trường ĐHCT. 

 Vào lúc 15h00 ngày 28/06/2021, Công đoàn bộ phận khoa Môi trường & Tài nguyên Thiên nhiên đã tổ chức sinh hoạt Ngày Gia đình Việt Nam 28/6 với chủ đề “Hâm nóng tình yêu” được sự trao đổi và chia sẻ của TS. GVC Nguyễn Thị Bích Phượng, giảng viên Khoa Sư phạm, Trường Đại học Cần Thơ theo hình thức trực tuyến. Hoạt động đã thu hút đông đảo viên chức, người lao động của Khoa tham dự và cùng trao đổi.

Ngày 12/5/2021, Công đoàn Trường Đại học Cần Thơ tổ chức lễ trao giải cuộc thi ảnh "Đại học Cần Thơ qua những góc nhìn" và tổng kết các công trình thi đua chào mừng kỷ niệm 55 năm thành lập Trường (31/3/1966-31/3/2021).

Thực hiện Kế hoạch công tác năm 2021 của Công Đoàn Trường Đại học Cần Thơ (ĐHCT), hòa cùng không khí vui tươi, phấn khởi trong toàn Trường, với khí thế thi đua, lập nhiều thành tích Chào mừng kỷ niệm 55 năm ngày thành lập Trường, 50 năm thành lập Công đoàn Trường; ngày 04/3/2021, Công Đoàn Trường ĐHCT tổ chức Họp mặt kỷ niệm 1981 năm Cuộc Khởi nghĩa Hai Bà Trưng, 111 năm Ngày Quốc tế Phụ nữ (08/3), 09 năm ngày Quốc tế Hạnh Phúc (20/3) và Vinh danh các Nữ tân tiến sĩ. Tham dự chương trình, có GS.TS. Nguyễn Thanh Phương, Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch Hội Đồng Trường ĐHCT; Th.S Nguyễn Thị Kim Loan, Ủy viên thường vụ Đảng ủy, Phó Trưởng Phòng Tổ chức Cán Bộ; Th,S Dương Thị Tuyền, Ủy viên BCH Tổng Liên đoàn, Chủ tịch Công đoàn Trường cùng các đ/c trong BCH Công đoàn Trường, Ban Nữ công Trường, 176 nữ cán bộ công đoàn các cấp trong trường và 19 nữ tân tiến sĩ vừa hoàn thành năm 2020.

Nhằm chăm lo tốt đời sống vật chất, tinh thần cho đoàn viên công đoàn, nhân chương trình “Tết sum vầy” năm 2021; ngày 24 tháng 01 năm 2021, Đoàn công tác của Công đoàn Giáo dục Việt Nam do đồng chí Vũ Minh Đức, Ủy viên Đoàn chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao Động Việt Nam, Chủ tịch Công đoàn Giáo dục Việt Nam - làm trưởng đoàn, đã đến Trường Đại học Cần Thơ thăm, chúc tết Nhà trường và trao 05 suất hỗ trợ cho viên chức, người lao động có hoàn cảnh khó khăn trước thềm năm mới Tết Tân sửu 2021.